En 1874, M.W. Heron creó el licor Southern Comfort en un bar de Nueva Orleáns sin saber que muchos años después sería la bebida favorita de muchos músicos y artistas. Buscando hacer crecer el negocio, en 1889 abrió otro bar en la calle Beale, en Memphis, y allí comenzó a embotellar el Southern Comfort y a venderlo a 2,50 dólares la botella. La etiqueta original fue diseñada por Heron y llevaba la frase: "No es genuino pero es mío". En 1904 su creación ganó "la medalla de oro a la calidad y al sabor" en el certamen mundial de San Luis. Poco después, abrió un nuevo bar en esta ciudad y creó el St. Luis Cocktail, una bebida con Southern Comfort y limón que se servía con la advertencia de: "Sólo dos por cliente". Pero fue la cantante Janis Joplin quien en 1967 haría famoso el licor de M.W. Heron, cuando lo adoptó como su bebida favorita para ahogar los demonios que la atormentaban desde niña. En agradecimiento, la empresa regaló a Janis Joplin un fabuloso abrigo de pieles.
